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1. Chemischer Name: Xanthangummi
2. Pseudonym: Xanthan
3. CAS: 11138-66-2
4.chemische Formel: (C35H49O29)n
5. hellgelbes bis weißes fließfähiges Pulver
6. Xanthangummi wird vielen Lebensmitteln als Stabilisator, Emulgator, Suspendiermittel, Verdickungsmittel und Verarbeitungshilfsmittel zugesetzt.Xanthangummi wird häufig in Salatdressings, Brot, Milchprodukten, Tiefkühlkost, Getränken, Gewürzen, Brauen, Süßigkeiten, Gebäck, Suppen und Konserven verwendet, da es die rheologischen Eigenschaften, die Struktur, den Geschmack und das Aussehen von Produkten sowie seine Pseudoplastizität steuern kann guten Geschmack garantieren kann
7. Spezifikationen:
Artikel | Spezifikation |
Aussehen | Cremefarbenes oder gelbliches Pulver |
Partikelgröße | 99 % bis 80 Mesh oder 92 % bis 200 Mesh |
Viskosität | ≥600 |
Schereigenschaft | ≥6,5 |
Feuchtigkeit | ≤15% |
Asche | ≤16 |
Gesamtstickstoff | ≤1,5 % |
Brenztraubensäure | ≥1,5 % |
Führen | ≤2ppm |
Gesamtzahl der Platten | ≤5000 KBE/g |
Hefe | ≤500 KBE/g |
E coli | ≤30 KBE/g |
Salmonellen | Negativ |