Schimmelbildung ist eine häufige Herausforderung in der Backindustrie und führt zu Verderb und potenziellen Gesundheitsrisiken für die Verbraucher.Um dieses Problem zu bekämpfen, greifen viele Bäcker auf Calciumpropionat als Schimmelhemmer zurück.Dieser Artikel untersucht die Vorteile der Verwendung von Calciumpropionat und bietet wertvolle Anwendungsbeispiele
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