In der Welt der Marmeladen und Gelees ist es entscheidend, das perfekte Verdickungsmittel zu finden, um die gewünschte Konsistenz und Qualität zu erreichen.Ein natürliches Verdickungsmittel, das große Aufmerksamkeit erregt hat, ist Pektin.In diesem Artikel werden wir uns mit der Wissenschaft hinter Pektin befassen und untersuchen, wie es den Ofen verbessert
Die Reduzierung von Zucker ist zu einem wichtigen Schwerpunkt in der Lebensmittelindustrie geworden, da Verbraucher zunehmend gesündere Optionen bevorzugen.Ein wichtiger Inhaltsstoff, der sich als wertvolles Hilfsmittel bei der Formulierung zuckerarmer Lebensmittel erwiesen hat, ist Pektin.Für Lebensmittelhersteller ist es von entscheidender Bedeutung, die Rolle von Pektin bei der Zuckerreduzierung zu verstehen