Bei veganen Rezepten kann es eine Herausforderung sein, die richtigen Zutaten zu finden, um die Stabilität zu gewährleisten.Zwei beliebte Optionen, die häufig verwendet werden, sind Xanthangummi und Agar-Agar.Xanthangummi ist für seine verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften bekannt und wird daher häufig in vielen veganen Rezepten verwendet.Auf der anderen Seite
Die Wahl des richtigen Stabilisators für Ihr Produkt ist entscheidend für die Aufrechterhaltung seiner Qualität und Haltbarkeit.In diesem Artikel untersuchen wir die Faktoren, die bei der Auswahl eines Stabilisators berücksichtigt werden sollten, und vergleichen zwei beliebte Optionen: Agar-Agar und Natrium-CMC.Mit einer breiten Palette an Stabilität