Agar-Agar, auch Kanten genannt, ist ein pflanzliches Produkt, das in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Agar ist eine äußerst vielseitige Zutat, die vor allem für ihre Gelierfähigkeit bekannt ist und sich daher für die Herstellung dicker Strukturen aus Lebensmitteln wie Gelees, Pudding und Marmelade eignet. Es wird extrahiert
Wenn es um vegane Rezepte geht, kann es eine Herausforderung sein, die richtigen Zutaten zu finden, um die Stabilität zu gewährleisten. Zwei häufig verwendete Optionen sind Xanthan Gum und Agar Agar. Xanthan Gum ist bekannt für seine Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften, was es zu einer gemeinsamen Wahl in vielen veganen Rezepten macht. Auf dem anderen
Die Auswahl des richtigen Stabilisators für Ihr Produkt ist entscheidend für die Aufrechterhaltung seiner Qualität und der Haltbarkeit. In diesem Artikel werden wir die Faktoren untersuchen, die bei der Auswahl eines Stabilisators berücksichtigt werden sollten und zwei beliebte Optionen vergleichen: Agar -Agar und Natrium -CMC. Mit einer Vielzahl von Stabi