Der Unterschied zwischen wasserfreier Zitronensäure und Zitronensäure-Monohydrat

Zitronensäure, eine zentrale Verbindung in der kulinarischen, pharmazeutischen und industriellen Welt, existiert interessanterweise in zwei unterschiedlichen Formen – wasserfreie Zitronensäure und Zitronensäure-Monohydrat.Die Unterschiede zwischen diesen beiden Formen sind zwar in der chemischen Zusammensetzung subtil, haben aber erhebliche Auswirkungen auf die