Nisin ist ein natürliches Lebensmittelkonservierungsmittel, das vor allem in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird, um die Sicherheit zu erhöhen, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Es findet Anwendung in Fleisch-, Milch-, Getränke- und Fertigprodukten und bietet eine Clean-Label-Lösung ohne giftige Inhaltsstoffe. In diesem Leitfaden erfahren Sie, was Nisin ist und wie es wirkt.
