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Agar-Agar, auch Kanten genannt, ist ein pflanzliches Produkt, das in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Agar ist eine äußerst vielseitige Zutat, die vor allem für ihre Gelierfähigkeit bekannt ist und sich daher für die Herstellung dicker Strukturen aus Lebensmitteln wie Gelees, Pudding und Marmelade eignet. Es wird extrahiert
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Die Auswahl des richtigen Stabilisators für Ihr Produkt ist entscheidend für die Aufrechterhaltung seiner Qualität und der Haltbarkeit. In diesem Artikel werden wir die Faktoren untersuchen, die bei der Auswahl eines Stabilisators berücksichtigt werden sollten und zwei beliebte Optionen vergleichen: Agar -Agar und Natrium -CMC. Mit einer Vielzahl von Stabi
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