Nisin vs. chemische Konservierungsstoffe: Warum Lebensmittelhersteller auf natürliche antimikrobielle Mittel umsteigen

Heutzutage sind Verbraucher weltweit zunehmend besorgt über chemische Konservierungsstoffe in Lebensmitteln. Daher besteht eine hohe Nachfrage nach natürlichen Konservierungsmitteln, die die Haltbarkeit verlängern und schädliche Bakterien bekämpfen. Aus diesem Grund erfreuen sich natürliche Mikroorganismen wie Nisin als gesündere Alternative immer größerer Beliebtheit.