Die Anwendung von Pektin in Marmeladen und Gelees

Die Anwendung von Pektin in Marmeladen und Geleensinterierungspotierung ist ein natürliches Polysaccharid, das in den Zellwänden von Obst und Gemüse zu finden ist. Es wird häufig als Geliermittel, Verdicker und Stabilisator in Lebensmitteln verwendet, insbesondere in Marmeladen und Gelees. Dieser Artikel untersucht die Rolle von Pektin in