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Xanthangummi ist ein häufiger funktioneller Inhaltsstoff, der aufgrund seiner verdickenden und stabilisierenden Wirkung vielfältig einsetzbar ist. Es wird in einer Reihe von Branchen wie der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, der Kosmetikbranche und sogar bei der Ölförderung eingesetzt. In diesem Artikel besprechen wir, was Xanthan ist, welche Zusammensetzung es hat und wofür es verwendet wird
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Xanthangummi, ein weit verbreiteter Lebensmittelzusatzstoff, erfüllt mehrere Funktionen sowohl in Lebensmitteln als auch in Non-Food-Produkten. Es entsteht durch die bakterielle Fermentation von Zucker und ist ein Polysaccharid mit der chemischen CAS-Nummer 11138-66-2, dem HS-Code 3913900090 und auch unter der EU-Nummer E415 bekannt. Optisch ist Xanthan gu
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EinleitungIn der modernen Lebensmittelproduktion und verschiedenen industriellen Anwendungen hat sich Xanthangummi als wertvoller Zusatzstoff erwiesen. Egal, ob Sie ein professioneller Koch, ein Lebensmittelproduktionsleiter oder jemand sind, der zu Hause mit Rezepten experimentiert, das Verständnis der Verwendungsmöglichkeiten von Xanthangummi kann Sie revolutionieren
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