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Xanthangummi ist ein häufiger funktioneller Inhaltsstoff, der aufgrund seiner verdickenden und stabilisierenden Wirkung vielfältig einsetzbar ist. Es wird in einer Reihe von Branchen wie der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, der Kosmetikbranche und sogar bei der Ölförderung eingesetzt. In diesem Artikel besprechen wir, was Xanthan ist, welche Zusammensetzung es hat und wofür es verwendet wird
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Xanthan Gum, ein weit verbreiteter Lebensmittelzusatz, serviert mehrere Funktionen sowohl für Lebensmittel als auch für Nicht-Lebensmittel-Produkte. Aus der bakteriellen Fermentation von Zucker ist es ein Polysaccharid mit der chemischen CAS-Nummer 11138-66-2, HS Code 3913900090, und ist auch durch seine EU-Nummer E415 bekannt. Visuell Xanthan Gu
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Wenn es um Lebensmitteldesign geht, spielen verschiedene Zutaten eine entscheidende Rolle bei der Bestimmung von Textur, Stabilität und Gesamtqualität. Zwei häufig verwendete Additive in der Lebensmittelproduktion sind Xanthan Gum und Pektin. Xanthan Gum, bekannt für seine einzigartigen Eigenschaften und Vielseitigkeit, hat seinen Weg in zahlreiche gefunden
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