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Xanthangummi ist ein häufiger funktioneller Inhaltsstoff, der aufgrund seiner verdickenden und stabilisierenden Wirkung vielfältig einsetzbar ist. Es wird in einer Reihe von Branchen wie der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, der Kosmetikbranche und sogar bei der Ölförderung eingesetzt. In diesem Artikel besprechen wir, was Xanthan ist, welche Zusammensetzung es hat und wofür es verwendet wird
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Xanthangummi, ein weit verbreiteter Lebensmittelzusatzstoff, erfüllt mehrere Funktionen sowohl in Lebensmitteln als auch in Non-Food-Produkten. Es entsteht durch die bakterielle Fermentation von Zucker und ist ein Polysaccharid mit der chemischen CAS-Nummer 11138-66-2, dem HS-Code 3913900090 und auch unter der EU-Nummer E415 bekannt. Optisch ist Xanthan gu
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Bei der Gestaltung von Lebensmitteln spielen verschiedene Zutaten eine entscheidende Rolle für die Textur, Stabilität und Gesamtqualität.Zwei häufig verwendete Zusatzstoffe in der Lebensmittelproduktion sind Xanthangummi und Pektin.Xanthangummi, bekannt für seine einzigartigen Eigenschaften und Vielseitigkeit, hat Eingang in zahlreiche Anwendungen gefunden
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