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Viele Menschen fragen sich oft, ob Apfelsäure und Zitronensäure dasselbe sind.Obwohl beide Säuren häufig in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommen, weisen sie doch deutliche Unterschiede auf.Ziel dieses Artikels ist es, die Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen Apfelsäure und Zitronensäure zu verdeutlichen und einen umfassenden Überblick zu geben
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Natürliche Zitronensäure ist in der Natur weit verbreitet und kommt in den Früchten von Pflanzen wie Zitronen, Zitrusfrüchten und Ananas sowie in Knochen, Muskeln und Blut von Tieren vor.Synthetische Zitronensäure wird durch Fermentation von Zucker, Melasse, Stärke, Trauben und anderen zuckerhaltigen Substanzen hergestellt und kann in zwei Arten unterteilt werden: wasserfrei und hydratisiert.Reine Zitronensäure ist ein farbloses und transparentes Kristall- oder weißes Pulver, geruchlos und mit einem attraktiven sauren Geschmack.
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