Informationen zu Acesulfam

Acesulfam ist ein Lebensmittelzusatzstoff mit dem Aussehen eines weißen kristallinen Pulvers, ein organisches synthetisches Salz mit einem ähnlichen Geschmack wie Zuckerrohr, leicht löslich in Wasser und schwer löslich in Alkohol.Darüber hinaus ist Acesulfam chemisch stabil und nicht leicht zu zersetzen und zu versagen;es nimmt nicht am Stoffwechsel des Körpers teil und liefert keine Energie;es ist süß und billig;es ist nicht kariogen;Es hat eine gute Hitze- und Säurestabilität und ist derzeit die vierte Generation synthetischer Süßstoffe weltweit.Es kann einen starken synergistischen Effekt erzeugen, wenn es mit anderen Süßungsmitteln gemischt wird, und die Süße um 20 % bis 40 % in der allgemeinen Konzentration erhöhen.

Hier die Inhaltsliste:

• Eine kurze Geschichte der Acesulfam-Forschung

• Die Rolle von Acesulfam

• Anwendungen von Acesulfam

Eine kurze Geschichte der Acesulfam-Forschung

Acesulfam wurde 1967 von Karlclauss in Deutschland erfunden, und sein gebräuchlicher Name (Acesulfame) wurde 1978 von der Weltgesundheitsorganisation eingeführt, und es durfte als kalorienarmes Süßungsmittel verwendet werden.Darüber hinaus ist die Sicherheit von Acesulfam so hoch, dass der Gemeinsame FAO/WHO-Expertenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe zustimmte, dass Acesulfam als Lebensmittelzusatzstoff der Klasse A verwendet werden sollte, und eine durchschnittliche tägliche Aufnahme von 0-15 mg/kg empfahl.1988 genehmigte die US Food and Drug Administration die Verwendung von Acesulfam in Lebensmitteln und legte eine tägliche Aufnahme von 0-15 mg/kg fest.Acesulfam hat eine der Saccharose überlegene reine und intensive Süße, eine lange Süßedauer und einen signifikanten synergistischen Effekt in Kombination mit Aspartam 1:1 und gilt aufgrund seines unkomplizierten Herstellungsprozesses als einer der vielversprechendsten Süßstoffe niedriger Preis.

Die Rolle von Acesulfam

Acesulfam ist ein häufiger Zusatzstoff in Lebensmitteln und wird hauptsächlich in Lebensmitteln verwendet, um die teurere Saccharose zu ersetzen.Es ist jedoch kein Zucker, sondern eine Chemikalie, daher hat Acesulfam eine gute Stabilität, schmilzt schnell in Wasser und kann zum Süßen von Lebensmitteln sowie in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie verwendet werden.In der Lebensmittelindustrie kann es zur Herstellung von gesüßten Waren wie Eiscreme oder Kochsets verwendet werden, und es kann auch in Milchsäurebakterien oder kohlensäurehaltigen Getränken verwendet werden, wo es als Süßungsmittel dient.Darüber hinaus ist Acesulfam weniger schädlich und wird nicht im Körper zurückgehalten, es wird über den Urin ausgeschieden, daher ist es ein Zuckerersatz für Menschen mit Diabetes und Gewichtsverlust und ist für den menschlichen Verzehr in Maßen unbedenklich.

Anwendungen von Acesulfam

Acesulfam als nicht nahrhafter Süßstoff, im allgemeinen pH-Bereich für Lebensmittel und Getränke bleibt seine Konzentration unverändert, kann mit anderen Süßstoffen gemischt werden, insbesondere mit Aspartam und Cyclohexylsulfamat gemischt mit besseren Ergebnissen, kann in festen Getränken, Saucen, Konserven, Gummizucker, Tafelsüßstoffe für verschiedene Lebensmittel.Das Produkt hat einen starken süßen Geschmack, etwa 200-mal süßer als Saccharose, und die Geschmackspräsentation ähnelt Saccharin mit einem bitteren Geschmack bei hohen Konzentrationen.Acesulfam kann auch in verzehrfertigen aromatisierten Lebensmitteln mit Milch als Hauptbestandteil oder deren vorgefertigten Produkten (nur Dessertdosen auf Milchbasis), gefrorenen Getränken (außer Speiseeis), Obstkonserven, Marmeladen, Konserven und eingelegtem verwendet werden Gemüse, verarbeitete Speisepilze und Algen, Getreidemischungen in Dosen, schwarze Sesampaste, Getreidedesserts in Dosen, Backwaren, Getränke (außer abgepacktem Trinkwasser), Gelees, Tafelsüßstoffe, Gewürze, Sojasauce, Süßigkeiten, Süßigkeiten auf Gummibasis usw. , ist das Anwendungsspektrum umfangreicher.

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