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Lebensmittelqualität
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| Produkteigenschaften | Temperaturbereich: Der effektive Temperaturbereich liegt zwischen 20 °C und 70 °C, wobei der optimale Temperaturbereich zwischen 40 °C und 60 °C liegt. pH-Bereich: Der effektive pH-Bereich liegt zwischen 2,0 und 7,5, wobei der optimale pH-Bereich zwischen 4,0 und 5,5 liegt. |
| Anwenden | 1. Laktase ist ein wichtiges Verdauungsenzym im menschlichen Körper.Die direkte Zugabe von Laktase zu Milchprodukten kann Probleme bei der Laktoseintoleranz lösen. 2. Wird bei der Verarbeitung von Joghurt zur Herstellung von laktosefreiem Joghurt verwendet. 3. Die Zugabe von Laktase während der Fermentation kann die Laktose in der Molke zu Monosacchariden hydrolysieren, die von der Brauhefe verwertet werden können.Die jeweils verwendete Laktase-Dosierung richtet sich nach dem Laktosegehalt der Nahrung.Normalerweise wird für den Verzehr von 10 bis 13 g Laktose eine Ergänzung von 2500 U Laktase empfohlen.Wir empfehlen die Ergänzung von 0,04 g bis 0,06 g Laktase (100.000 U/g) pro laktosehaltiger Mahlzeit. 4. Der Zusatz von Laktase zum Tierfutter (β-Galaktosidase) kann die Wahrscheinlichkeit einer Laktoseintoleranz bei Tieren verringern.Die Zugabemenge variiert je nach Laktosegehalt im Tierfutter. |
| Verpackung und Lagerung | Das feste Produkt wird in Kartons oder Papierfässern verpackt und je nach Kundenwunsch können verschiedene Spezifikationen bereitgestellt werden.Dieses Produkt ist eine biologisch aktive Substanz und hohe Temperaturen, starke Säuren und Laugen können zur Inaktivierung von Enzymen führen.Daher sollte während des Transports und der Lagerung direkte Sonneneinstrahlung und Regen vermieden werden.Lagerhallen sollten sauber, kühl und trocken gehalten werden. |
Das Enzym Laktase wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um Laktose, ein Disaccharid, das in Milchprodukten vorkommt, in seine Monosaccharide Glucose und Galactose zu hydrolysieren.Dieser enzymatische Prozess trägt dazu bei, den Laktosegehalt in Lebensmitteln zu reduzieren, sodass diese auch für Personen mit Laktoseintoleranz geeignet sind.Das Enzym Laktase wird häufig bei der Herstellung laktosefreier Milchprodukte wie Milch, Joghurt und Eiscreme sowie bei der Formulierung verschiedener Backwaren und Getränke verwendet, um deren Verdaulichkeit für Verbraucher mit Laktoseintoleranz zu verbessern.
| Produkteigenschaften | Temperaturbereich: Der effektive Temperaturbereich liegt zwischen 20 °C und 70 °C, wobei der optimale Temperaturbereich zwischen 40 °C und 60 °C liegt. pH-Bereich: Der effektive pH-Bereich liegt zwischen 2,0 und 7,5, wobei der optimale pH-Bereich zwischen 4,0 und 5,5 liegt. |
| Anwenden | 1. Laktase ist ein wichtiges Verdauungsenzym im menschlichen Körper.Die direkte Zugabe von Laktase zu Milchprodukten kann Probleme bei der Laktoseintoleranz lösen. 2. Wird bei der Verarbeitung von Joghurt zur Herstellung von laktosefreiem Joghurt verwendet. 3. Die Zugabe von Laktase während der Fermentation kann die Laktose in der Molke zu Monosacchariden hydrolysieren, die von der Brauhefe verwertet werden können.Die jeweils verwendete Laktase-Dosierung richtet sich nach dem Laktosegehalt der Nahrung.Normalerweise wird für den Verzehr von 10 bis 13 g Laktose eine Ergänzung von 2500 U Laktase empfohlen.Wir empfehlen die Ergänzung von 0,04 g bis 0,06 g Laktase (100.000 U/g) pro laktosehaltiger Mahlzeit. 4. Der Zusatz von Laktase zum Tierfutter (β-Galaktosidase) kann die Wahrscheinlichkeit einer Laktoseintoleranz bei Tieren verringern.Die Zugabemenge variiert je nach Laktosegehalt im Tierfutter. |
| Verpackung und Lagerung | Das feste Produkt wird in Kartons oder Papierfässern verpackt und je nach Kundenwunsch können verschiedene Spezifikationen bereitgestellt werden.Dieses Produkt ist eine biologisch aktive Substanz und hohe Temperaturen, starke Säuren und Laugen können zur Inaktivierung von Enzymen führen.Daher sollte während des Transports und der Lagerung direkte Sonneneinstrahlung und Regen vermieden werden.Lagerhallen sollten sauber, kühl und trocken gehalten werden. |
Das Enzym Laktase wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um Laktose, ein Disaccharid, das in Milchprodukten vorkommt, in seine Monosaccharide Glucose und Galactose zu hydrolysieren.Dieser enzymatische Prozess trägt dazu bei, den Laktosegehalt in Lebensmitteln zu reduzieren, sodass diese auch für Personen mit Laktoseintoleranz geeignet sind.Das Enzym Laktase wird häufig bei der Herstellung laktosefreier Milchprodukte wie Milch, Joghurt und Eiscreme sowie bei der Formulierung verschiedener Backwaren und Getränke verwendet, um deren Verdaulichkeit für Verbraucher mit Laktoseintoleranz zu verbessern.
