Wissen über D-Sorbit

D-Sorbit wird bei Säugetieren und Menschen durch D-Sorbitol-Dehydrogenase zu Fructose oxidiert und dann über den Fructose-1-Phosphat-Weg metabolisiert, und sein Metabolismus steht in keinem Zusammenhang mit Insulin im Körper.Gleichzeitig ist D-Sorbitol kein geeignetes Substrat für orale Mikroorganismen, ohne Karies zu verursachen und hat eine harntreibende Wirkung.Kennen Sie die Funktion und Rolle von D-Sorbitol und seine Anwendung in Lebensmitteln?Lass uns einen Blick darauf werfen.

Hier ist die Inhaltsliste:

• Die Funktionen und Wirkungen von D-Sorbitol

• Anwendung von D-Sorbitol in Lebensmitteln

Funktionen und Wirkungen von D-Sorbitol

(1) Will verursacht keine Schwankungen der Blutzuckerwerte: D-Sorbitol kann als Süßungsmittel für Diabetiker verwendet werden. Der menschliche Körper nimmt eine große Menge D-Sorbitol auf, der Anstieg des Blutzuckerspiegels ist sehr gering und führt nicht zu einem Anstieg in der Nachfrage nach Insulin, geeignet für Diabetiker zum Essen.In den 1950er Jahren bestätigten Adcock und Gray den oben genannten Punkt, indem sie die Beobachtung der menschlichen Aufnahme von 14C-markiertem D-Sorbitol und Glukose nach Blutzuckerveränderungen verglichen.

(2) Keine Zahnkaries: Polyole wie D-Sorbitol und Mannitol haben wie Xylitol deutlich geringere kariogene Eigenschaften als Saccharose.Dieser Unterschied zwischen Saccharose und Zuckeralkoholen wird durch den Einfluss ihrer jeweiligen Abbauprodukte auf die physikalischen Eigenschaften und die chemische Zusammensetzung von Plaque und Speichel sowie durch die unterschiedliche Toleranz gegenüber dem mikrobiellen Stoffwechsel, also durch die unterschiedlichen Wirkungen oraler Mikroorganismen, verursacht auf sie.Die Analyse der Bildung saurer Substanzen auf der Zahnoberfläche nach dem Vergleich der oralen Aufnahme von Saccharose, D-Sorbitol, Mannitol und Die nach der Einnahme von Xylit, D-Sorbit und Mannit entstehende Säure ist geringer und der pH-Wert liegt zu diesem Zeitpunkt immer noch über dem kritischen Wert von 5,5, da er keine Zahnkaries verursacht.

(3) Andere physiologische Wirkungen: D-Sorbitol hat harntreibende und dehydrierende Eigenschaften, kann den Hirndruck senken, Ödeme verhindern, kann direkt als Medikament verwendet werden, kann für die normale Herz- und Nierenfunktion, weniger Schwellungen und weniger Urin verwendet werden.5,48 % der wässrigen D-Sorbitol-Lösung sind isotonisch, stimulieren nach oraler Verabreichung in den Zwölffingerdarm die Freisetzung von Cholecystokinin aus Zellen in der Schleimhaut, können eine starke Kontraktion der Gallenblase und die Diastole des Oddi- und Gallenschließmuskels fördern.Stimulieren Sie die Pankreassekretion von Pankreaslipase usw., fördern Sie die Freisetzung von Insulin, erhöhen Sie die Sekretion von Lebergalle, können Sie die Peristaltik und Absorption des Dünndarms beschleunigen, das Restgas der Darmhöhle freigeben und so die Symptome verbessern von Patienten mit chronischen Darm-Gallen-, Magen-Darm- und anderen Erkrankungen.

Anwendung von D-Sorbitol in Lebensmitteln

D-Sorbit hat eine kühle Süße, seine Süße entspricht 60 % Saccharose, hat den gleichen Kalorienwert wie Zucker und wird langsamer verstoffwechselt als Zucker und der größte Teil davon wird in der Leber in Fruktose umgewandelt, was keinen Diabetes verursacht .In Eiscreme können Schokolade, Kaugummi und D-Sorbit anstelle von Zucker eine gewichtsreduzierende Wirkung haben.Kann zur Herstellung von Vitamin-C-Rohstoffen verwendet werden, D-Sorbit Durch Fermentation und chemische Synthese kann Vitamin C hergestellt werden. Chinas Zahnpastaindustrie hat begonnen, D-Sorbitol anstelle von Glycerin zu verwenden, wobei 5 bis 8 % hinzugefügt werden (im Ausland 16 %).

Bei der Herstellung von Backwaren wirkt D-Sorbitol feuchtigkeitsspendend und konservierend und verlängert so die Haltbarkeit von Lebensmitteln.Darüber hinaus kann D-Sorbitol auch als Stärkestabilisator und Fruchtbefeuchtungsregulator, Aromakonservierungsmittel, Antioxidans und Frischekonservierungsmittel verwendet werden.Es wird auch häufig als zuckerfreier Kaugummi, Weinaroma und Süßungsmittel für Diabetiker usw. verwendet.

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