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1. Chemischer Name: Carboxymethylcellulose
2. Alias: CMC
3.CAS: 9004-32-4
4. chemische Formel: [C6H7O2(OH)2CH2COONa]n
5. Aussehen: Weißes Pulver
6. Anwendung:
CMC wird in Backwaren wie Brot, Kuchen und Gebäck verwendet, um die Textur zu verbessern, die Haltbarkeit zu verlängern und die Feuchtigkeitsspeicherung zu verbessern. Es verhindert das Altbackenwerden und trägt zur Erhaltung der Frische bei.
CMC wird in Eiscreme verwendet, um die Bildung von Eiskristallen zu kontrollieren, was zu einer glatteren Textur und Cremigkeit führt. Es wird auch in Milchprodukten wie Joghurt und Schmelzkäse verwendet, um die Textur zu verbessern und Synärese (Molketrennung) zu verhindern.
CMC wird in Getränken, insbesondere Fruchtsäften und Konzentraten, verwendet, um Suspensionen zu stabilisieren, ein Absetzen zu verhindern und das Mundgefühl zu verbessern. Es trägt dazu bei, die Einheitlichkeit des Produkts aufrechtzuerhalten.
CMC wird Soßen, Dressings und Bratensoßen als Verdickungsmittel zugesetzt und sorgt so für die gewünschte Viskosität und erhöht die Stabilität bei Lagerung und Transport.
In Süßwarenprodukten wie Bonbons, Gelees und Füllungen wird CMC verwendet, um die Textur anzupassen, die Feuchtigkeit zu kontrollieren und die Zuckerkristallisierung zu verhindern.
CMC kann verarbeiteten Fleischprodukten zugesetzt werden, um die Wasserretention, Textur und Bindungseigenschaften zu verbessern und so die gewünschte Produktqualität sicherzustellen.
Spezifikation | Testmethode: Viskosität gemessen auf Basis einer 1 %igen Wasserlösung bei 25 °C , Brookfield-Viskosimeter Typ LVDV-I+, Nr. 3 Spindel, 30 U/min. | |
DS | 0,7-0,9 | |
PH | 6,5-8,5 | |
Reinheit,% | 99,5 % min | |
Trocknungsverlust | ≤10,0 % | |
Gesamttellerzahl | Mindestens 95 % bei 80 Mesh | |
Blei, ppm | 3max | |
Arsen | 3max | |
Chlorid | ≤1,0 % | |
Schwermetalle | ≤10 ppm | |
Organische flüchtige Verunreinigungen | Entspricht | |
Gehalt (Na) | 6,5–9,5 % | |
Gesamtzahl der Teller | 1000/g max | |
Hefe und Schimmel | 100/g max | |
Coliforme Bakterien | Null/g | |
Salmonellen | Null/g | |
Anwendung | Kann als Tablettenbindemittel, Überzugsmittel und Verdickungsmittel verwendet werden | |
Lagerung | Es sollte tagsüber und an einem kühlen Ort gelagert werden, vor Sonneneinstrahlung schützen und die Mischung lagern. | |
Paket | 25 kg/Beutel Gewicht: 25,2 kg 25 kg/Trommel Gewicht: 27,5 kg Für 20GP kann es nur 14 Tonnen mit Palette enthalten. | |
Standard | Es entspricht USP42 | |
FAQ
1. F: Welche Arten von Zertifikaten können Sie anbieten?
A: Sunway ist ein nach ISO 2008 9001 zertifiziertes Unternehmen. Für Calciumpropionat können wir HAPPC-, KOSHER-, HALAL-Zertifikate usw. anbieten.
2. F: Was ist Carboxymethylcellulose (CMC) im Zusammenhang mit Lebensmittelzusatzstoffen?
A: Carboxymethylcellulose (CMC) ist ein Cellulosederivat, das als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird, um die Textur zu modifizieren, zu stabilisieren und verschiedene Lebensmittel- und Getränkeprodukte zu verdicken.
3. F: Wie wird Carboxymethylcellulose (CMC) als Lebensmittelzusatzstoff verwendet?
A: CMC wird Lebensmitteln wie Saucen, Dressings, Eiscreme und Backwaren zugesetzt, um die Viskosität zu verbessern, die gewünschte Textur zu erzeugen und die Trennung der Zutaten zu verhindern.
4. F: Ist Carboxymethylcellulose (CMC) für den Verzehr als Lebensmittelzusatzstoff sicher?
A: Ja, CMC gilt als sicher, wenn es innerhalb der von den Aufsichtsbehörden genehmigten Grenzen verwendet wird.
5. F: Welche Arten von Lebensmitteln enthalten üblicherweise Carboxymethylcellulose (CMC) als Zusatzstoff?
A: CMC ist in Produkten wie Salatdressings, Dosensuppen, Eiscreme, gefrorenen Desserts und glutenfreien Backwaren enthalten.
6. F: Kann Carboxymethylcellulose (CMC) beim Verzehr in Lebensmitteln schädliche Auswirkungen haben?
A: Für die meisten Menschen ist es unwahrscheinlich, dass der Verzehr von CMC-haltigen Lebensmitteln schädliche Auswirkungen hat.Allerdings kann ein übermäßiger Verzehr bei einigen Personen möglicherweise zu Magen-Darm-Beschwerden führen.
7. F: Wie funktioniert Carboxymethylcellulose (CMC) als Lebensmittelzusatzstoff?
A: CMC ist ein Hydrokolloid, das Wasser absorbieren und eine gelartige Struktur bilden kann.Diese Eigenschaft trägt zur Verdickung, Stabilisierung und Verbesserung der Textur von Lebensmitteln bei.
8. F: Gibt es eine Grenze für die Menge an Carboxymethylcellulose (CMC), die in Lebensmitteln verwendet werden darf?
A: Ja, die Aufsichtsbehörden legen maximal zulässige Grenzwerte für CMC in Lebensmitteln fest, um einen sicheren Verzehr zu gewährleisten und eine übermäßige Verwendung zu verhindern.
9. F: Kann Carboxymethylcellulose (CMC) in biologischen oder natürlichen Lebensmitteln verwendet werden?
A: CMC gilt im Allgemeinen als synthetischer Inhaltsstoff und ist je nach Zertifizierungsstandards möglicherweise nicht für die Verwendung in zertifizierten Bio-Lebensmitteln geeignet.
10. F: Wie gehen Sie mit Qualitätsbeschwerden um?
A: Erstens wird unsere Qualitätskontrolle das Qualitätsproblem auf nahezu Null reduzieren.Bei Qualitätsproblemen akzeptieren wir einen Umtausch- oder Rückerstattungsservice.Sie können über Alibaba bezahlen, um die Sicherheit Ihres Geldes zu schützen.