Alpha-Amylase oder Alpha-Amylase ist eine Hydrolase mit der systematischen Bezeichnung 1,4-Alpha-D-Glucan-Glucan-Hydrolase. Dieses Enzym katalysiert hauptsächlich die Hydrolyse der α-1,4-Glucosidbindung in Stärke zur Herstellung von Glucose, Maltose und anderen Produkten. α-Amylase wird häufig in der Lebensmittelindustrie, der Landwirtschaft und anderen Bereichen eingesetzt.
| Produktname: | Alpha-Amylase-Pulver |
| Aussehen: | Milchig weißes bis hellgelbes Pulver |
| Produktgeruch: | Leichter Geruch nach Gärung |
| Enzymaktivität: | 10000u/g |
| Haltbarkeit: | 12 Monate |
| Lagerung: | An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Licht |