Funktionelle Eigenschaften und Hauptanwendungen von Gelatine

Essbare Gelatine ist das Hydrolyseprodukt von Kollagen, einem hohen Proteingehalt ohne Fett und Cholesterin, und ist ein Lebensmittelverdickungsmittel.Es ist ein Nahrungsverdickungsmittel, das nicht dick macht und keinen Energieverlust verursacht.Gelatine ist ebenfalls ein Schutzkolloid mit starker Emulgierkraft, das in die