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Zitronensäure ist eine faszinierende Verbindung mit vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten in verschiedenen Branchen. Aufgrund seiner allgegenwärtigen Präsenz in alltäglichen Produkten und lebenswichtigen biochemischen Prozessen ist es wichtig, seine Bedeutung zu diskutieren. Von Lebensmitteln und Getränken bis hin zu Reinigungsprodukten und Kosmetika spielt Zitronensäure eine wichtige Rolle
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Natürliche Zitronensäure ist in der Natur weit verbreitet und kommt in den Früchten von Pflanzen wie Zitronen, Zitrusfrüchten und Ananas sowie in Knochen, Muskeln und Blut von Tieren vor.Synthetische Zitronensäure wird durch Fermentation von Zucker, Melasse, Stärke, Trauben und anderen zuckerhaltigen Substanzen hergestellt und kann in zwei Arten unterteilt werden: wasserfrei und hydratisiert.Reine Zitronensäure ist ein farbloses und transparentes Kristall- oder weißes Pulver, geruchlos und mit einem attraktiven sauren Geschmack.
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