Grundkenntnisse von Natriumalginat

Natriumalginat ist ein Nebenprodukt der Jod- und Mannitolextraktion aus Braunalgen wie Kelp oder Sargassum.Sein Molekül besteht aus β-D-Mannuronsäure, M und α-L-Guluronsäure, G, die durch eine (1→4)-Bindung verbunden sind, und ist ein natürliches Polysaccharid mit der Stabilität, Löslichkeit, Viskosität und Sicherheit, die für pharmazeutische Hilfsstoffe erforderlich sind.Natriumalginat ist in der Lebensmittelindustrie und in der Pharmazie weit verbreitet.

Hier die Inhaltsliste:

·Der Produktionsprozess von Natriumalginat

·Physikalische und chemische Eigenschaften von Natriumalginat

·Vorteile von Natriumalginat

Der Produktionsprozess von Natriumalginat

Der Prozess von Natriumalginat ist wie folgt: Trockener oder nasser Seetang (Algen) wird zerkleinert, gewaschen, um Verunreinigungen zu entfernen, mit stark alkalischem Wasser extrahiert und geklärt, um eine rohe Alginatlösung zu erhalten, mit Calciumchlorid ausgefällt, um farbiges Calciumalginat zu erhalten, mit Säure behandelt nach der Entfärbung und Desodorierung, um lösliche Verunreinigungen zu entfernen, um einen Alginatniederschlag zu erhalten, und dann getrocknet, zerkleinert und gesiebt, um Natriumalginatpulver zu erhalten.

Physikalische und chemische Eigenschaften von Natriumalginat

Natriumalginat ist ein weißes oder hellgelbes Pulver, fast geruchs- und geschmacksneutral.Natriumalginat ist in Wasser löslich und in Ethanol, Ether, Chloroform und anderen organischen Lösungsmitteln unlöslich.Es löst sich in Wasser auf und wird zu einer viskosen Flüssigkeit.1% wässrige Lösung pH-Wert ist 6-8.Bei einem pH-Wert von 6-9 ist die Viskosität stabil und bei Erwärmung auf über 80℃ nimmt die Viskosität ab.Natriumalginat ist ungiftig, LD50 > 5000 mg/kg. Die Wirkung des Chelatbildners auf die Art des Chelatbildners der Natriumalginatlösung kann die zweiwertigen Ionen im System komplexieren, sodass Natriumalginat im System stabilisiert werden kann.

Vorteile von Natriumalginat

Natriumalginat als Verdickungsmittel für Getränke und Milchprodukte hat einzigartige Vorteile beim Verdicken: Die gute Fließfähigkeit von Natriumalginat macht die zugegebenen Getränke glatt und verhindert das Phänomen des Viskositätsabfalls während der Sterilisation von Produkten.Wenn Sie Natriumalginat als Verdickungsmittel verwenden, sollten Sie versuchen, Produkte mit einem höheren Molekulargewicht zu verwenden, und die Zugabe von Ca in einer angemessenen Menge verbessert die Viskosität von Natriumalginat erheblich.

Natriumalginat ist ein hochwertiger Stabilisator für Eiscreme und andere kalte Getränke, der Eiscreme und anderen kalten Getränken ein glattes Aussehen und eine seidige Textur verleihen kann.Da Calciumalginat ein stabiles, thermisch irreversibles Gel bilden kann, wird es während des Transports und der Lagerung nicht rau (Eiskristallwachstum) und es tritt keine Verformung der Eiscreme aufgrund von Temperaturschwankungen auf;Inzwischen ist dieses Eis beim Verzehr geruchlos, was sowohl die Expansionsrate als auch den Schmelzpunkt verbessert, wodurch die Qualität und der Nutzen des Produkts erheblich verbessert werden.Das Produkt ist glatt, zart und hat einen guten Geschmack.Die Zugabemenge ist gering, im Allgemeinen 1–3 % und 5–10 % im Ausland.

Natriumalginat wird als Stabilisator für Milchprodukte und Getränke verwendet.Die stabilisierte gefrorene Kuhmilch hat einen guten Geschmack, keine Klebrigkeit, Steifheit, klebrig und träge beim Rühren.

Im Allgemeinen sind Natriumalginate das Hauptprodukt des Unternehmens.Für Verbraucher sind On-Natrium-Alginate wirksam.Das Unternehmen wird sich stärker dafür einsetzen, mehr und bessere Natriumalginate für Verbraucher herzustellen.Wenn Sie sich für das Geschäft mit Natriumalginaten interessieren, können Sie sich auf unserer Website beraten lassen, unsere Website ist www.jysunway.com.