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| Menge: | |
|---|---|
1. Alias: Xanthan
2. CAS: 11138-66-2
3. Chemische Formel: (C35H49O29)n
4. hellgelbes bis weißes, rieselfähiges Pulver
5. Xanthangummi wird vielen Lebensmitteln als Stabilisator, Emulgator, Suspendiermittel, Verdickungsmittel und Verarbeitungshilfsmittel zugesetzt. Es findet breite Anwendung in Salatdressings, Brot, Milchprodukten, Tiefkühlkost, Getränken, Würzmitteln, Brauprodukten, Süßwaren, Gebäck, Suppen und Konserven, da es die rheologischen Eigenschaften, die Struktur, den Geschmack und das Aussehen der Produkte beeinflussen kann und seine Pseudoplastizität einen guten Geschmack gewährleistet.
6. Spezifikationen:
Artikel | Spezifikation |
Aussehen | Cremefarbenes oder gelbliches Pulver |
Partikelgröße | 99 % bis 80 Mesh oder 92 % bis 200 Mesh |
Viskosität | ≥600 |
Schereigenschaften | ≥6,5 |
Feuchtigkeit | ≤15 % |
Asche | ≤16 |
Gesamtstickstoff | ≤1,5 % |
Brenztraubensäure | ≥1,5 % |
Führen | ≤2 ppm |
Gesamtzahl der Teller | ≤5000 KBE/g |
Hefe | ≤500 KBE/g |
E. coli | ≤30 KBE/g |
Salmonellen | Negativ |
1. Alias: Xanthan
2. CAS: 11138-66-2
3. Chemische Formel: (C35H49O29)n
4. hellgelbes bis weißes, rieselfähiges Pulver
5. Xanthangummi wird vielen Lebensmitteln als Stabilisator, Emulgator, Suspendiermittel, Verdickungsmittel und Verarbeitungshilfsmittel zugesetzt. Es findet breite Anwendung in Salatdressings, Brot, Milchprodukten, Tiefkühlkost, Getränken, Würzmitteln, Brauprodukten, Süßwaren, Gebäck, Suppen und Konserven, da es die rheologischen Eigenschaften, die Struktur, den Geschmack und das Aussehen der Produkte beeinflussen kann und seine Pseudoplastizität einen guten Geschmack gewährleistet.
6. Spezifikationen:
Artikel | Spezifikation |
Aussehen | Cremefarbenes oder gelbliches Pulver |
Partikelgröße | 99 % bis 80 Mesh oder 92 % bis 200 Mesh |
Viskosität | ≥600 |
Schereigenschaften | ≥6,5 |
Feuchtigkeit | ≤15 % |
Asche | ≤16 |
Gesamtstickstoff | ≤1,5 % |
Brenztraubensäure | ≥1,5 % |
Führen | ≤2 ppm |
Gesamtzahl der Teller | ≤5000 KBE/g |
Hefe | ≤500 KBE/g |
E. coli | ≤30 KBE/g |
Salmonellen | Negativ |
