Einführung

Calciumpropionat ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der als Konservierungsmittel dient und das Wachstum von Schimmel und Bakterien in verschiedenen Lebensmitteln hemmt. Es ist das Calciumsalz der Propionsäure und ist für seine Fähigkeit bekannt, die Haltbarkeit von Backwaren und anderen verderblichen Produkten zu verlängern. Calciumpropionat liegt als weißes, geruchloses Pulver vor und ist in Wasser leicht löslich.

Anwendungen von Calciumpropionat

1. Backwaren: Es wird am häufigsten in Brot, Kuchen und Gebäck verwendet, um Schimmelbildung zu verhindern und die Frische zu verlängern. Durch die Zugabe von Calciumpropionat können Hersteller die Haltbarkeit dieser Produkte deutlich verlängern.

2. Milchprodukte: Calciumpropionat wird in einigen Milchprodukten wie Käse verwendet, um das Wachstum verderblicher Organismen zu hemmen und die Haltbarkeit der Produkte zu verbessern.

3. Verarbeitetes Fleisch: Es wird auch in bestimmten verarbeiteten Fleischprodukten verwendet, um Qualität und Sicherheit zu gewährleisten.

4. Tierfutter: Neben Lebensmitteln, die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind, wird Tierfutter häufig Calciumpropionat als Schimmelpilzhemmer zugesetzt, um die Qualität des Futters zu erhalten und ein Verderben zu verhindern.

Spezifikation