Einführung

Reisproteinpeptide sind funktionelle bioaktive Verbindungen, die durch enzymatische Hydrolyse aus Reisproteinen gewonnen werden. Reis, ein Grundnahrungsmittel für einen großen Teil der Weltbevölkerung, ist nicht nur eine reichhaltige Kohlenhydratquelle, sondern liefert auch eine erhebliche Menge an Proteinen. Reisprotein ist dafür bekannt, hypoallergen und leicht verdaulich zu sein, was es zu einer hervorragenden Alternative für Personen mit einer Empfindlichkeit gegenüber Milch- oder Sojaproteinen macht.

Durch den Hydrolyseprozess werden die langen Proteinketten in kleinere Peptide zerlegt, was deren Bioverfügbarkeit und Absorption im Körper verbessert. Diese Reisproteinpeptide sind reich an essentiellen Aminosäuren, insbesondere Glutaminsäure, und gelten als vollständige Proteinquelle.

Anwendungen von Reisproteinpeptiden

1. Nahrungsergänzungsmittel: Reisproteinpeptide werden häufig in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, einschließlich Proteinpulvern und Mahlzeitenersatz. Sie werden aufgrund ihrer hohen Verdaulichkeit und ihres geringen allergenen Potenzials geschätzt und sind für Sportler und gesundheitsbewusste Verbraucher interessant, die auf der Suche nach pflanzlichen Proteinen sind.

2. Funktionelle Lebensmittel: Diese Peptide können in verschiedene funktionelle Lebensmittelprodukte eingearbeitet werden, um zusätzliche gesundheitliche Vorteile zu bieten. Sie können die Muskelregeneration fördern, das Gewichtsmanagement unterstützen und die allgemeine Ernährungsqualität verbessern.

3. Backwaren und Snacks: Reisproteinpeptide werden in Backwaren, Proteinriegeln und Snacks verwendet, um deren Proteingehalt zu verbessern, ohne den Geschmack oder die Textur zu beeinträchtigen. Sie können auch zur Feuchtigkeitsspeicherung und Gesamtqualität dieser Produkte beitragen.

4. Sporternährung: Aufgrund ihrer schnellen Absorption und Verfügbarkeit sind Reisproteinpeptide in Sporternährungsprodukten beliebt. Sie können als Nahrungsergänzungsmittel vor oder nach dem Training formuliert werden, um die Muskelregeneration und das Muskelwachstum zu unterstützen.

5. Kosmetika und Gesundheitsprodukte: Über Lebensmittelanwendungen hinaus werden Reisproteinpeptide wegen ihrer feuchtigkeitsspendenden und hautreparierenden Eigenschaften zunehmend in Kosmetikprodukten eingesetzt. Sie sind in Hautpflegeformulierungen enthalten, um die Feuchtigkeitsversorgung zu verbessern und die Hautelastizität zu verbessern.

Spezifikation