Einführung

ACESULFAME K, allgemein bekannt als Acesulfam-Kalium oder Ace-K, ist ein nicht nahrhafter Süßstoff, der häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird. Es wird häufig in Verbindung mit anderen Süßungsmitteln verwendet, um die Süße zu verstärken und das Geschmacksprofil zu verbessern.

Eigenschaften:

- Süße: Acesulfam K ist etwa 200-mal süßer als Saccharose (Haushaltszucker), sodass nur eine geringe Menge erforderlich ist, um die gewünschte Süße zu erreichen.

- Kaloriengehalt: Es ist kalorienfrei und daher eine beliebte Wahl für Diätnahrungsmittel und -getränke.

- Stabilität: Es ist hitzestabil, sodass es seine Süße auch bei hohen Temperaturen behält und sich daher zum Backen und Kochen eignet.

Anwendungen:

Acesulfam K kommt häufig in einer Vielzahl von Produkten vor, darunter:

- Erfrischungsgetränke

- Zuckerfreier Kaugummi

- Backwaren

- Gelees und Marmeladen

- Desserts und Eis

- Nahrungsergänzungsmittel

Spezifikation