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Phosphorsäure (H₃PO₄) ist in konzentrierter Form (85 %) eine farblose, geruchlose Flüssigkeit, die in verschiedenen Branchen, einschließlich der Lebensmittel- und Getränkeherstellung, weit verbreitet ist. Es handelt sich um einen lebenswichtigen Lebensmittelzusatzstoff, der durch die E-Nummer E338 gekennzeichnet ist.
Lebensmittel- und Getränkeindustrie: Phosphorsäure wird hauptsächlich als Säuerungsmittel, Aromastoff und pH-Kontrollmittel in Erfrischungsgetränken, insbesondere Cola, verwendet. Es trägt zum würzigen Geschmack bei und trägt zur Konservierung des Produkts bei.
pH-Regulierung: Hilft bei der Regulierung des Säuregehalts von Lebensmitteln und Getränken und sorgt so für den richtigen Geschmack und die richtige Stabilität.
Nährstoffquelle: Phosphorsäure kann als Phosphorquelle dienen, einem essentiellen Nährstoff für den Menschen.
Chemische und physikalische Eigenschaften
| Genaue Masse | 97.976898 |
| PSA | 87.57000 |
| LogP | -2.15 |
| Dampfdichte | 3,4 (gegenüber Luft) |
| Dampfdruck | 1,4 ± 0,6 mmHg bei 25 °C |
| Brechungsindex | 1.510 |
| Wasserlöslichkeit | MISCHBAR |
Sicherheitsinformationen
| Signalwort | Gefahr |
| Gefahrenhinweise | H290-H314 |
| Sicherheitshinweise | P280-P303 + P361 + P353-P304 + P340 + P310-P305 + P351 + P338 |
| Persönliche Schutzausrüstung | Gesichtsschutz; Handschuhe; Schutzbrillen |
| Gefahrencodes | C: Ätzend |
| Risikosätze | R34 |
| Sicherheitssätze | S7-S16-S26-S36/37-S45-S36/37/39-S1/2-S24/25 |
| RIDADR | UN 3453 8/PG 3 |
| WGK Deutschland | 3 |
| RTECS | TB6300000 |
| Verpackungsgruppe | III |
| Gefahrenklasse | 8 |
| HS-Code | 2809201900 |
| Natur | Weißer Feststoff, farblose viskose Flüssigkeit über 42 °C |
| Lagerbedingungen | Vorsichtsmaßnahmen bei der Lagerung: In einem kühlen und belüfteten Lager lagern. Von Anzündholz und Wärmequellen fernhalten. Die Verpackung ist versiegelt. Es sind getrennt von brennbaren Stoffen, Laugen und aktiven Metallpulvern zu lagern und dürfen nicht vermischt werden. Der Lagerbereich soll sein mit geeigneten Materialien ausgestattet, um die Leckage einzudämmen. |
| Verpackung | IBC |
Produktanalyse
| Indexname | Lebensmittelqualität |
| Aussehen | Farblos und transparent oder leicht farbige Netzflüssigkeit |
| Chroma(Anzahl)≤ | 20.0 |
| Phosphorsäure (H3P4) %≥ | 75-86 |
| Arsen(As)%≤ | 0.00005 |
| Schwermetall (bezogen auf Pb) %≤ | 0.0005 |
| Leichtes Oxid (bezogen auf H2PO3) %≤ | 0.012 |
| Fluorid (bezogen auf F) %≤ | 0.001 |